Gibier

Bien que peu diffusée, la viande de gibier, aussi appelée venaison ou viande noire, regorge de qualité.
Beaucoup moins grasse que les autres viandes rouges ou blanches et bien plus riches en fer la viande de gibier est un aliment sain. Tendre et savoureuse la viande de gibier se marie parfaitement avec les fruits et légumes.
La viande de gibier est une viande de saison que l'on trouve essentiellement en hiver, il est possible grâce à la congélation, la salaison ou le fumage de consommer cette viande toute l'année.

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Trimming

CERF

Dos avec et sans os

Cuisse/

4 Découpe cuisse

Goulash

Filet

BICHE

Trimming

Dos avec et sans os

Cuisse/

4 Découpe cuisse

Goulash

Filet

Filet

FAISAN

Entier prêt à cuire

Filet

RENNE

Dos sans os

Trimming

Cuisse

Filet

PERDRIX

Entière prête à cuire

Filet

ELAN

Dos sans os

Cuisse

Trimmings